Jot

Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.

엿 jot (yeot)
Típus	desszert
Nemzet, ország	Észak-Korea és  Dél-Korea
Alapanyagok	leggyakrabban ragacsos rizs, cirok, kukorica, édesburgonya
A Wikimédia Commons tartalmaz 엿 jot (yeot) témájú médiaállományokat.

A jot (hangul: 엿, RR: yeot^?) egy hagyományos koreai édesség, a hangva (hangwa) egyik változata. Készülhet szilárd, vagy folyékony formában, szirupként, vagy cukorkaként. A jot (yeot) alapanyaga lehet gőzölt rizs, ragacsos rizs, cirok, kukorica, édesburgonya, vagy gabonaszemek. A gőzölt hozzávalókat enyhén megerjesztik és egy szot (솥, sot) nevű edényben főzik hosszú ideig.^[1]

Azt a folyékony jotot (yeot-ot), amit rövidebb ideig főznek, csocshongnak (조청, jocheong-nak) hívják. Ez a ragadós szirupszerű édesség ételízesítőként szolgálhat főzéshez, más hangva (hangwa) készítéséhez, de mártogatásra is használhatják ttok (tteok) fogyasztása közben.

Ha sokáig főzik a jotot (yeot-ot), kihűléskor megszilárdul. Ezt nevezzük keng jotnak (갱엿, gaeng yeot-nak). A keng jot (gaeng yeot) eredetileg barnás színű, nyújtásra fakul a színe. Serpenyőben sült babok, mogyoró, szezámmag, napraforgó, vagy dió keverhető hozzá, illetve tehető rá, ha kihűlt. A jot (yeot) változatait hozzávalóik alapján nevezték el.^[2]

1. ↑ Yeot (koreai nyelven). Encyclopedia of Korean Culture. [2011. június 10-i dátummal az eredetiből archiválva].
2. ↑ (koreaiul) Yeot at Britannica Korea